Wenn du nach einem schnellen und einfachen Rezept suchst, das die ganze Familie begeistert, dann sind meine Schokobrötchen ohne Hefe genau das Richtige für dich! Dieses Rezept ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen. Die fluffigen Brötchen sind in kürzester Zeit fertig und schmecken so lecker, dass du sie am liebsten jeden Tag backen möchtest.

Ich liebe es, wie vielseitig diese Schokobrötchen sind. Ob zum Frühstück mit etwas Marmelade oder als süßer Snack für zwischendurch – sie machen immer gute Laune! Lass uns gleich loslegen und diese unwiderstehlichen Leckerbissen gemeinsam zaubern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach und schnell: In nur 30 Minuten hast du frische Schokobrötchen auf dem Tisch.
Familienfreundlich: Kinder lieben die Schokolade und die einfache Zubereitung, bei der sie helfen können.
Gesunde Zutaten: Mit Magerquark und wenig Zucker sind diese Brötchen eine bessere Wahl als viele fertige Snacks.
Kreative Variationen: Du kannst die Schokostückchen ganz nach deinem Geschmack anpassen oder sogar andere Zutaten hinzufügen.
Perfekt für jeden Anlass: Egal ob zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Mitbringsel zu einer Feier – sie kommen immer gut an.

Zutaten, die du brauchst

Für meine Schokobrötchen ohne Hefe verwenden wir einfache, gesunde Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Lass uns einen Blick auf die Liste werfen:

Für den Teig

250 g Magerquark
75 g Zucker
1 Ei
40 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
60 ml Milch
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver (Päckchen á 15 g)
100 g Schokostückchen “Chunks” (Vollmilch oder Zartbitter)
1 EL Milch (zum Bestreichen)

Variationen

Das Beste an diesen Schokobrötchen ist ihre Flexibilität! Du kannst das Grundrezept ganz leicht abwandeln. Hier sind einige Ideen:

Nussige Note: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse hinzu für einen knusprigen Biss.
Fruchtige Variante: Ersetze einen Teil der Schokolade durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen für eine fruchtige Note.
Veganer Twist: Verwende pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt und Leinsamen statt des Eis für eine vegane Version.
Gewürze hinzufügen: Experimentiere mit Zimt oder Vanilleextrakt, um den Geschmack noch interessanter zu machen.

Wie man Schokobrötchen ohne Hefe selber machen macht

Schritt 1: Teig vorbereiten

Beginne damit, das Ei, den Zucker, das Öl, die Milch und den Quark in eine große Schüssel zu geben. Vermenge alles gut mit einem Schneebesen. Diese Mischung sorgt dafür, dass deine Brötchen schön fluffig werden! Wenn alles gut vermischt ist, hebe das Backpulver unter das Mehl und rühre beides unter die Quarkmasse. Das macht den Teig luftig und leicht.

Schritt 2: Formen der Brötchen

Der fertige Teig wiegt etwa 880 g und reicht für 8 gleich große Brötchen. Am einfachsten ist es, wenn du eine Küchenwaage nutzt. Stelle die Teigschüssel darauf und stelle auf Null. Nimm jeweils 110 g Teig ab und forme daraus kleine Kugeln. Alternativ kannst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche teilen.

Schritt 3: Brötchen backen

Rolle jede Teigkugel in deinen Händen rundherum und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke sie leicht flach und achte darauf, genug Abstand zwischen den Brötchen zu lassen – sie gehen beim Backen noch auf! Bestreiche sie mit etwas Milch und verteile die restlichen Schokostückchen darauf.

Schritt 4: Backen

Heize deinen Backofen auf 160 Grad Umluft vor und backe die Brötchen für etwa 20 Minuten goldbraun. Mach ab der 18. Minute eine Stäbchenprobe: Wenn kein heller Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, sind sie fertig!

Schritt 5: Abkühlen lassen

Lass die frisch gebackenen Schokobrötchen auf einem Kuchengitter etwa 30 – 60 Minuten abkühlen. Sie schmecken am besten warm aus dem Ofen!

Jetzt bist du bereit, deine eigenen köstlichen Schokobrötchen ohne Hefe selber zu machen! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Profi-Tipps für Schokobrötchen ohne Hefe selber machen

Wenn du deine Schokobrötchen noch besser machen möchtest, habe ich hier ein paar hilfreiche Tipps für dich!

Achte auf die Konsistenz des Teigs: Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Wenn er zu feucht wirkt, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Das sorgt dafür, dass die Brötchen beim Backen die richtige Form behalten.
Verwende hochwertige Schokoladestücke: Gute Schokostückchen sorgen für intensiven Geschmack. Such dir welche aus, die dir wirklich gut schmecken – das macht einen großen Unterschied!
Experimentiere mit Aromen: Du kannst dem Teig auch Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen. Diese kleinen Zusätze verleihen deinen Brötchen eine besondere Note und machen sie noch aromatischer.
Lass den Teig ruhen: Wenn du etwas Zeit hast, lass den Teig nach dem Kneten 10-15 Minuten ruhen. So können sich die Zutaten besser verbinden, und es ergibt sich eine schönere Textur.
Backe auf der mittleren Schiene: Um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, platziere das Backblech in der Mitte des Ofens. So wird die Hitze optimal verteilt.

Wie man Schokobrötchen ohne Hefe selber machen serviert

Die Präsentation deiner frisch gebackenen Schokobrötchen kann das gesamte Erlebnis noch schöner machen. Hier sind einige Ideen, wie du sie ansprechend servieren kannst.

Garnierungen

Puderzucker: Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker verleiht den Brötchen ein ansprechendes Aussehen und eine süße Note.
Schokoladensoße: Ein kleiner Klecks Schokoladensoße auf dem Teller sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension und sieht toll aus.

Beilagen

Frisches Obst: Eine Auswahl an frischen Beeren oder Scheiben von Äpfeln oder Birnen bringt Frische auf den Teller und ergänzt die Süße der Brötchen perfekt.
Joghurt oder Quark: Eine kleine Schale Joghurt oder Quark dazu eignet sich hervorragend zum Dippen und macht das Ganze cremiger.
Kaffee oder Tee: Ein heißes Getränk passt ideal zu deinen Brötchen und rundet das Frühstück oder den Snack wunderbar ab.
Nuss-Nougat-Creme: Für alle Naschkatzen ist ein Klecks Nuss-Nougat-Creme eine himmlische Ergänzung und sorgt für Extra-Schokoladengenuss.

Mit diesen Tipps und Ideen bist du bestens gerüstet, um deine Schokobrötchen ohne Hefe selber zu machen und zu genießen! Viel Spaß beim Ausprobieren!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept für Schokobrötchen ohne Hefe ist ideal für die Mahlzeitenvorbereitung! Du kannst eine größere Menge zubereiten und die Brötchen für den späteren Genuss aufbewahren. Perfekt, um immer einen süßen Snack zur Hand zu haben oder das Frühstück noch schmackhafter zu gestalten.

Reste aufbewahren

Lass die Schokobrötchen nach dem Backen vollständig auskühlen.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
Sie sind bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar.

Einfrieren

Lass die Schokobrötchen vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.
Wickel jedes Brötchen einzeln in Frischhaltefolie.
Lege die eingewickelten Brötchen in einen Gefrierbeutel und beschrifte diesen mit dem Datum.
Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate.

Aufwärmen

Nimm die gewünschte Anzahl an gefrorenen Brötchen heraus und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen.
Erwärme sie im Ofen bei 160 Grad für etwa 5-10 Minuten, bis sie wieder warm sind.
Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle kurz erwärmen – circa 20-30 Sekunden sollten genügen.

Häufig gestellte Fragen

Hier beantworte ich einige häufige Fragen zu den Schokobrötchen ohne Hefe.

Wie kann ich Schokobrötchen ohne Hefe selber machen?

Um Schokobrötchen ohne Hefe selber zu machen, folge einfach dem Rezept! Die Kombination aus Quark, Zucker, Öl und Backpulver sorgt für fluffige Brötchen ohne den Einsatz von Hefe.

Kann ich die Rezeptur für Schokobrötchen ohne Hefe variieren?

Ja, du kannst die Rezeptur ganz nach deinem Geschmack anpassen! Füge Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Schokoladensorten hinzu. Experimentiere und finde deine persönliche Lieblingsvariante!

Wie lange halten sich die Schokobrötchen ohne Hefe?

Die frisch gebackenen Schokobrötchen ohne Hefe halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage bei Raumtemperatur. Wenn du sie einfrierst, bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, du hast viel Freude beim Zubereiten dieser köstlichen Schokobrötchen ohne Hefe! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch – diese Brötchen bringen ein Lächeln auf dein Gesicht. Trau dich, das Rezept auszuprobieren und teile deine Erfahrungen gern mit mir. Viel Spaß beim Backen!