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Bulgursalat – so einfach & schnell

Bulgursalat - so einfach & schnell

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Entdecke die erfrischende Welt des Bulgursalats! Dieses unkomplizierte Rezept kombiniert gesunden Bulgur mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse. Ideal als leichte Hauptspeise an heißen Sommertagen oder als köstliche Beilage zu Grillabenden, wird dieser Salat nicht nur deinen Gaumen verwöhnen, sondern auch zum Hingucker auf jedem Tisch. Mit seiner Flexibilität kannst du ihn nach deinem Geschmack anpassen – von proteinreichen Kichererbsen bis hin zu verschiedenen Kräutern. Lass dich von der Vielfalt inspirieren und genieße die gesunde Frische!

Ingredients

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  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser (kochend)
  • 1 TL Gemüsebrühe (alternativ etwas Salz)
  • 2 Paprikas (rot & gelb)
  • 2 große Tomaten
  • ½ Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • etwas Petersilie oder Minze
  • 1 EL Tomatenmark (gehäuft)
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst von ½ Zitrone)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Instructions

  1. Bring 300 ml Wasser zum Kochen und gib den Bulgur mit der Gemüsebrühe in eine Schale. Gieße das kochende Wasser darüber und lasse es für ca. 15 Minuten quellen.
  2. Währenddessen das Gemüse (Paprika, Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln) klein schneiden und die Kräuter hacken.
  3. Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern, dann das Tomatenmark, Öl und Zitronensaft unterrühren. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
  4. Im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.

Nutrition