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Bunte Salat-Bowl mit Reis und Avocado

Bunte Salat-Bowl mit Reis und Avocado

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Entdecke die köstliche Bunte Salat-Bowl mit Reis und Avocado, die nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet ist. Diese farbenfrohe Bowl vereint frisches Gemüse, cremige Avocado und nahrhaften Reis zu einem ausgewogenen Gericht, das ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen ist. Durch ihre Flexibilität kannst du sie nach deinem Geschmack anpassen – ob mit gegrilltem Hähnchen, knackigem Tofu oder zusätzlichen Gemüsesorten.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Vollkornreis oder Jasminreis
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Karotte
  • 1/2 rote oder gelbe Paprika
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1 Handvoll frischer Spinat oder Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Reis gemäß Verpackungsanweisung kochen (Vollkornreis benötigt länger als Jasminreis).
  2. Während der Reis kocht, Gemüse (Gurke, Karotte, Paprika) vorbereiten: klein schneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Gekochten Reis mit dem Gemüse in einer großen Schüssel mischen; Dressing hinzufügen und gut vermengen.
  5. Avocadowürfel obenauf geben und servieren.

Nutrition