Cremige kalabrische Chili-Pappardelle mit Hähnchen und Fenchel
Entdecke die köstlichen Aromen der cremigen kalabrischen Chili-Pappardelle, die ganz ohne Schweinefleisch auskommt! Dieses unkomplizierte Rezept vereint zarte Pappardelle, würziges Hähnchen und aromatischen Fenchel in einer cremigen Sauce, die jedem Gaumen schmeichelt. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als herzhaftes Gericht für Familienabende – jeder wird um Nachschlag bitten! Die Kombination aus frischen Zutaten und einem Hauch von kalabrischer Chilipaste sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Pappardelle
- 300 g grobe italienische Hähnchenbratwurst (ohne Haut)
- 1 Fenchelknolle, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel kalabrische Chilipaste (oder nach Geschmack)
- 150 ml pflanzliche Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Fenchelgrün zum Garnieren
Instructions
- Koche die Pappardelle in gesalzenem Wasser al dente. Hebe etwas Nudelwasser auf.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenbratwurst krümelig an.
- Füge den Fenchel und den Knoblauch hinzu und brate sie weich.
- Rühre Tomatenmark und kalabrische Chilipaste ein, kurz anbraten.
- Lösche mit der Hühnerbrühe ab und lasse kurz köcheln.
- Gib die pflanzliche Sahne hinzu und lasse alles sanft eindicken.
- Mische die abgetropften Pappardelle unter die Sauce, füge eventuell Nudelwasser hinzu.
- Rühre den Parmesan unter und schmecke ab.
- Serviere mit frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 45mg