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Curry-Gemüse

Curry-Gemüse
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Wenn du ein herzhaftes und gesundes Gericht suchst, das deine Familie begeistern wird, ist dieses Curry-Gemüse genau das Richtige! Es kombiniert eine bunte Auswahl an frischem Gemüse in einer cremigen Kokosmilchsoße und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen – du wirst es lieben, wie einfach und schnell es zubereitet ist. Außerdem kannst du das Rezept nach Belieben anpassen, indem du dein Lieblingsgemüse oder verschiedene Gewürze hinzufügst. Lass dich von den Aromen verführen und genieße die Vielfalt!

Ingredients

Scale
  • 1 große Zucchini, gewürfelt
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 150 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 1 kleine Aubergine, gewürfelt
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zitronensaft

Instructions

  1. Gemüse waschen und schneiden.
  2. In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Das vorbereitete Gemüse dazugeben und einige Minuten anbraten.
  5. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
  6. Gewürze einrühren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Zitronensaft abschmecken und servieren.

Nutrition

Find it online: https://familienkochen.com/curry-gemuese/