Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding

Wenn du nach einem erfrischenden und köstlichen Dessert suchst, das für jeden Anlass geeignet ist, dann ist dieser Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding genau das Richtige für dich! Die saftige Basis, kombiniert mit einer cremigen Pudding-Schmand-Schicht und frischen Erdbeeren, macht diesen Kuchen zu einem echten Hit. Egal ob bei einem Familienfest, einem gemütlichen Kaffeeklatsch oder einfach nur als süße Überraschung an einem geschäftigen Wochentag – dieser Kuchen wird alle begeistern!

Das Beste daran? Er ist super einfach zuzubereiten! Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit hast du einen wundervollen Kuchen gezaubert, der nicht nur lecker aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. Lass uns gemeinsam in die Welt des Erdbeerkuchens eintauchen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach und schnell: In weniger als einer Stunde bereitest du diesen köstlichen Erdbeerkuchen vor.
• Familienfreundlich: Perfekt für Kinder und Erwachsene gleichermaßen – jeder wird ihn lieben!
• Frische Zutaten: Mit frischen Erdbeeren und einfachen Zutaten ist dieser Kuchen auch gesund.
• Vielseitig: Ideal für verschiedene Anlässe – von Partys bis zu entspannten Nachmittagen.
• Cremiger Genuss: Die Kombination aus Schmand und Pudding sorgt für eine unwiderstehlich cremige Textur.

Zutaten, die du brauchst

Hier sind die einfachen und gesunden Zutaten, die du für deinen Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding benötigst. Sie machen den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch frisch und einladend!

Für den Kuchenteig

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 230 g Butter
• 230 g Mehl
• 2 TL Backpulver (10 g)

Für die Pudding-Schicht

• 2 Pck. Puddingpulver
• 90 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 750 ml Milch
• 1 Becher Schmand

Für die Dekoration

• 1 – 1,25 kg Erdbeeren
• 2 Pck. Tortenguss (klar und/oder rot)
• 4 EL Zucker (gestrichen)
• 500 ml Wasser

Variationen

Das Tolle an diesem Rezept ist seine Flexibilität! Du kannst es ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Hier sind einige Ideen:

• Beerenmix: Füge neben den Erdbeeren auch Himbeeren oder Heidelbeeren hinzu für eine fruchtige Mischung.
• Anderer Belag: Tausche die Erdbeeren gegen Pfirsiche oder Kiwis aus – so entsteht ein neuer köstlicher Look!
• Veganer Genuss: Verwende pflanzliche Alternativen wie Pflanzenmilch und vegane Butter für eine vegane Version.
• Zimt-Option: Eine Prise Zimt im Teig bringt eine spannende Geschmacksnote.

Wie man Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding macht

Schritt 1: Boden vorbereiten

Heize deinen Backofen auf 170 Grad Umluft vor. Beginne damit, die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig zu rühren. Das sorgt dafür, dass der Kuchen schön luftig wird! Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Schneide die Butter in kleine Würfel. Jetzt kommt der spaßige Teil: Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Butter unter die Eier-Zucker-Masse. Lege ein Backblech (40 x 30 cm) mit Backpapier aus und verstreiche den Teig gleichmäßig darauf.

Schritt 2: Backen

Backe den Kuchen für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mach die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt, ist dein Boden fertig! Optional kannst du den Kuchen wenden, damit er eine schöne Oberfläche bekommt.

Schritt 3: Pudding zubereiten

Während der Boden im Ofen backt, bereite die Pudding-Schicht vor. Vermische Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver in einer Schüssel. Rühre nach und nach 12 Esslöffel kalte Milch unter, bis alles klumpenfrei ist. Bring die restliche Milch zum Kochen, nimm sie vom Herd und füge das Puddinggemisch hinzu. Rühre kräftig weiter – das sorgt dafür, dass der Pudding schön dick wird! Nach 30 Sekunden unter ständigem Rühren kannst du den Schmand unterheben.

Schritt 4: Erdbeeren schneiden

Wasche deine Erdbeeren gründlich, entferne das Grün und halbiere sie vorsichtig. Diese frischen Früchte werden später auf dem Kuchen glänzen!

Schritt 5: Zusammenbauen

Verteile den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Kuchenteig. Lege dann die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach oben darauf – so sieht es besonders schön aus!

Schritt 6: Tortenguss zubereiten

Bereite den Tortenguss gemäß der Anleitung vor und gieße ihn vorsichtig von der Mitte aus über die Erdbeeren. Dies gibt deinem Kuchen einen herrlichen Glanz.

Schritt 7: Kühlung

Lass den Kuchen für mindestens vier Stunden oder über Nacht gut abgedeckt im Kühlschrank durchkühlen. Dadurch kann sich der Geschmack entfalten.

Zum Servieren schneide den Kuchen in Quadrate und genieße jeden Bissen dieses leckeren Dessertstücks!

Profi-Tipps für Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding

Mit ein paar einfachen Tricks gelingt dir der perfekte Erdbeerkuchen, der nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight ist.

• Frische Erdbeeren verwenden: Achte darauf, nur reife und feste Erdbeeren zu verwenden, da sie den besten Geschmack und die schönste Farbe bieten.
• Teig gut durchmischen: Um einen gleichmäßigen Kuchenboden zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen. Achte darauf, keine Klumpen im Teig zu haben.
• Pudding rechtzeitig abkühlen lassen: Lass den Pudding etwas auskühlen, bevor du ihn auf den Kuchenboden gibst. So verhinderst du, dass der Boden durchweicht.
• Tortenguss gleichmäßig verteilen: Verwende einen Löffel oder eine Kelle, um den Tortenguss gleichmäßig über die Erdbeeren zu gießen. Das sorgt für eine schöne Optik und schützt die Früchte.
• Kuchen ausreichend kühlen: Lass den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen. So können sich die Aromen entfalten und der Kuchen erhält die perfekte Konsistenz.

Wie man Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding serviert

Ein Erdbeerkuchen sieht nicht nur toll aus, sondern lässt sich auch wunderbar präsentieren. Hier sind einige Ideen, wie du deinen Kuchen noch ansprechender gestalten kannst.

Garnierungen

• Minze: Ein paar frische Minzblätter verleihen dem Kuchen nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch einen frischen Geschmack.
• Puderzucker: Eine leichte Staubschicht aus Puderzucker macht den Kuchen optisch ansprechend und süßt ihn zusätzlich.
• Schlagsahne: Eine Portion ungesüßte oder leicht gesüßte pflanzliche Sahne passt hervorragend zum Kuchen und sorgt für ein cremiges Erlebnis.

Beilagen

• Vanilleeis: Die kühle Süße des Vanilleeises harmoniert perfekt mit dem fruchtigen Geschmack des Erdbeerkuchens und sorgt für einen tollen Kontrast.
• Joghurt: Ein Klecks pflanzlicher Joghurt bringt eine angenehme Säure in Kombination mit der Süße des Kuchens und macht das Dessert leichter.
• Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat ergänzt den Erdbeerkuchen hervorragend und bringt zusätzliche Frische auf den Tisch.
• Kaffee oder Tee: Serviere dazu eine Tasse aromatischen Kaffee oder einen Kräutertee. Das rundet das Geschmackserlebnis ab und lädt zu einem geselligen Beisammensein ein.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept für Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding ist perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur als süßes Vergnügen – der Kuchen lässt sich gut aufbewahren und genießen!

Reste aufbewahren

• Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
• Der Kuchen bleibt frisch für bis zu 3-4 Tage.
• Achte darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Einfrieren

• Um den Kuchen einzufrieren, schneide ihn in Portionen.
• Wickel jede Portion in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel.
• Der Kuchen kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Aufwärmen

• Lass den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
• Für eine warme Variante, kannst du die Stücke kurz in der Mikrowelle erwärmen (ca. 10-15 Sekunden), aber achte darauf, dass der Pudding nicht zu heiß wird.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen zu unserem Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding.

Wie lange hält sich der Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding im Kühlschrank?

Der Erdbeerkuchen bleibt bei richtiger Lagerung im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut abzudecken.

Kann ich den Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen problemlos einfrieren! Schneide ihn in Portionen, wickle sie ein und lagere sie im Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate.

Welche Alternativen kann ich verwenden, wenn ich keinen Schmand habe?

Wenn du keinen Schmand zur Hand hast, kannst du griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative verwenden. Beide geben dem Kuchen eine tolle Cremigkeit!

Ist dieser Erdbeerkuchen auch für Kinder geeignet?

Definitiv! Der Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding ist ein kinderfreundliches Dessert, das durch seine Süße und die frischen Erdbeeren begeistert.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dieses Rezept für den Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand & Pudding bringt dir ebenso viel Freude beim Zubereiten wie beim Genießen! Die Kombination aus saftigem Boden und fruchtigen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Lass dich inspirieren und probiere es aus – deine Familie und Freunde werden es lieben!