Französisch geschmorte Rinderrippchen
Französisch geschmorte Rinderrippchen sind ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das wunderbar für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen geeignet ist. Die zarten Rippchen werden in einer reichhaltigen Sauce aus frischem Gemüse und Kräutern geschmort, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich leicht an eine Vielzahl von Vorlieben anpassen. Mit der richtigen Beilage wird dieses Gericht zum Highlight jedes Essens.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Total Time: 4 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 10 Rinderrippchen mit Knochen (ca. 1,4 kg)
- 3 Karotten (schräg geschnitten)
- 1 Stange Sellerie (schräg geschnitten)
- 2 Lauchstangen (grob gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 EL Tomatenmark
- Frischer Thymian
- Frischer Rosmarin
Instructions
- Die Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rippchen rundum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Karotten, Sellerie, Lauch und Knoblauch hinzufügen, glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und weitere 2-3 Minuten dünsten.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Im Schnellkochtopf 45 Minuten oder im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für 2–3 Stunden garen.
- Fett abschöpfen, Sauce verfeinern und die Rippchen zurückgeben oder separat servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 80mg