Gebackener Spitzkohl auf Tahini-Joghurt
Gebackener Spitzkohl auf Tahini-Joghurt ist eine köstliche und gesunde Wahl, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht begeistert. Der zarte Spitzkohl wird im Ofen geröstet, bis er goldbraun und karamellisiert ist, wodurch seine natürliche Süße hervorgehoben wird. Kombiniert mit einer cremigen Tahini-Joghurt-Sauce, die Frische und Geschmack verleiht, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Spitzkohl (mittelgroß)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 3 Esslöffel Tahini
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Den Spitzkohl in Viertel schneiden und den Strunk entfernen. Die äußeren Blätter abnehmen, wenn nötig.
- Kohlviertel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver bestreichen.
- Auf ein Backblech legen und ca. 20-25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Währenddessen die Tahini-Joghurt-Sauce zubereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
- Nach dem Rösten den Spitzkohl mit der Sauce anrichten und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg