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Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

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Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften und gesunden Abendessen bist, sind gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen genau das Richtige für dich! Diese bunten Paprika sind nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch vollgepackt mit nahrhaften Zutaten, die dir Energie für den Tag geben. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und frischem Gemüse sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommt. Egal, ob du eine schnelle Mahlzeit für die Familie zaubern oder Gäste bewirten möchtest – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben variieren. Probiere es aus und genieße ein gesundes, sättigendes Gericht!

Ingredients

Scale
  • 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
  • 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Füllung vorbereiten: Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Linsen kochen: Rote Linsen, Gewürze, Gemüsebrühe und Tomatenmark hinzugeben. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Paprika füllen: Spitzpaprika halbieren und entkernen. Mit der Linsenfüllung großzügig befüllen.
  4. Backen: Gefüllte Paprika in eine Auflaufform legen, etwas Wasser dazugeben und bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen (10–15 Minuten ohne Folie).
  5. Anrichten: Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

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