Karotten Muffins – saftig mit Nuss und Öl
Karotten Muffins – saftig mit Nuss und Öl sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit! Diese aromatischen Muffins vereinen die Süße frisch geriebener Karotten mit dem nussigen Crunch von Walnüssen und einem Hauch Zimt, was sie zu einem echten Geschmackserlebnis macht. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack für Kinder, sind sie einfach zuzubereiten und bleiben lange frisch und saftig. Lass dich von ihrer Vielseitigkeit inspirieren – probiere verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte aus, um dein ganz persönliches Muffin-Rezept zu kreieren!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: Ca. 9 Muffins
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Küchenart
Ingredients
Scale
- 125 g Karotten
- 75 g Walnüsse
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei (groß)
- 75 ml Rapsöl
- 50 g Naturjoghurt
- 125 g Mehl
Instructions
- Karotten schälen und fein reiben, Walnüsse grob hacken.
- In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl und Naturjoghurt verrühren. Gewürze hinzufügen.
- Backpulver mit Mehl mischen und unter die Mischung heben.
- Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Frosting dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 157
- Sugar: 10g
- Sodium: 58mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg