Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat (einfaches Bowl Rezept)
Knusprige Ofenkartoffeln mit Salat sind das perfekte Gericht für alle, die eine gesunde und schmackhafte Option suchen. Diese einfache Bowl kombiniert goldbraune, knusprige Kartoffeln mit einem frischen Avocado-Tomaten-Salat und einem aromatischen Dressing. Ideal für hektische Wochentage oder ein entspanntes Familientreffen, lässt sich dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ob als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen – diese Bowl ist vielseitig und macht immer Freude.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl (extra nativ)
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Handvoll gemischter Salat
- 10 Cherrytomaten
- 1 Avocado
- 4 EL Olivenöl (extra nativ) für das Dressing
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Honig
Instructions
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Kartoffeln schälen, würfeln und mit Olivenöl sowie Gewürzen vermengen. Auf ein Backblech legen.
- Kartoffeln 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen den Salat waschen und trocknen, Tomaten halbieren und Avocado schneiden.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Honig sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Nach dem Backen die Kartoffeln salzen, mit Salat, Tomaten und Avocado anrichten. Dressing darüber gießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg