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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Pesto

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Pesto

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Entdecke den unwiderstehlichen knusprigen Gnocchi-Salat mit Pesto – das perfekte Gericht für jede Gelegenheit! Mit der knusprigen Textur der goldbraun gebratenen Gnocchi, dem frischen Rucola und saftigen Tomaten ist dieser Salat nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Tisch. In nur 15 Minuten zubereitet, eignet sich dieser Salat ideal für geschäftige Wochentage oder als herzhaftes Highlight bei Familientreffen und Gartenpartys. Ergänzt mit aromatischem Pesto und gerösteten Pinienkernen wird er garantiert zum Star deines Buffets. Lass dich inspirieren und probiere dieses einfache Rezept aus!

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 200 g kleine Tomaten
  • 100 g Pesto Rosso
  • 50 g Rucola
  • 50 g pflanzlicher Parmesan
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 TL Butter
  • 1 TL Öl

Instructions

  1. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen. Gnocchi hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
  2. Rucola waschen und trocknen, Tomaten halbieren und Parmesan reiben.
  3. Abgekühlte Gnocchi in eine Schüssel geben, mit Pesto mischen, dann Rucola und Tomaten hinzufügen.
  4. Pinienkerne in der gleichen Pfanne rösten bis sie goldbraun sind und über den Salat streuen.
  5. Sofort servieren – ein Genuss!

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