Wenn du nach einem leckeren und gesunden Gericht suchst, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch die ganze Familie begeistert, dann ist das Knusprige Kohlrabischnitzel genau das Richtige für dich! Dieses Rezept ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, einen schmackhaften Snack oder ein leichtes Hauptgericht zu zaubern, sondern eignet sich auch perfekt für geschäftige Wochentage oder fröhliche Familientreffen. Die knusprige Panade und der zarte Kohlrabi sind eine Kombination, die einfach Freude bereitet.

Ich liebe es, dieses Gericht zuzubereiten, weil es so vielseitig ist und man sich bei den Zutaten kreativ austoben kann! Außerdem kannst du die Schnitzel warm servieren oder sie kalt als leckere Vorspeise genießen. Lass uns gleich loslegen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten und einfachen Zutaten gelingt dir dieses Gericht im Handumdrehen.
Familienfreundlich: Die Kombination aus knackigem Gemüse und knuspriger Panade ist bei Groß und Klein beliebt.
Gesund und lecker: Kohlrabi ist reich an Nährstoffen und sorgt dafür, dass dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist.
Vielseitig einsetzbar: Ob als Hauptgericht oder Beilage – die knusprigen Schnitzel passen zu vielen Anlässen.
Perfekt für Meal Prep: Du kannst die Schnitzel im Voraus zubereiten und hast immer einen schnellen Snack zur Hand.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses Rezept benötigst du einige einfache und gesunde Zutaten. Sie sind leicht erhältlich und bringen frischen Geschmack auf den Tisch!

Für das Knusprige Kohlrabischnitzel

2 große Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch als vegane Alternative
150 g Semmelbrösel oder Panko
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Anbraten

Variationen

Das Knusprige Kohlrabischnitzel lässt sich wunderbar anpassen! Hier sind einige kreative Ideen, um das Rezept noch interessanter zu gestalten:

Gewürze hinzufügen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder italienischen Kräutern in der Panade für zusätzlichen Geschmack.
Gemüse kombinieren: Probiere auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen in ähnlicher Weise aus!
Käse einarbeiten: Für eine cremigere Variante kannst du etwas geriebenen pflanzlichen Käse in die Semmelbrösel mischen.
Saucenvariationen: Serviere die Schnitzel mit verschiedenen Dips wie Joghurtsoße oder einer pikanten Salsa.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel macht

Schritt 1: Kohlrabi vorkochen

Beginne damit, die Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorzukochen. Dies hilft, die Struktur zu erhalten, während sie beim Braten schön zart werden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen – sie sollten bissfest bleiben. Nach dem Abgießen lasse sie auf Küchenpapier trocknen.

Schritt 2: Panierstation vorbereiten

Stelle drei Teller bereit: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder der pflanzlichen Milch und einen dritten mit den Semmelbröseln, vermischt mit Paprikapulver, Salz und deinem gewünschten Pfeffer. Diese Station erleichtert dir später das Panieren der Schnitzel.

Schritt 3: Panieren der Kohlrabischeiben

Wende jede Scheibe zuerst im Mehl, dann tauche sie in das Ei oder die pflanzliche Milch und schließlich in die gewürzten Semmelbrösel. Diese dreifache Panierung sorgt dafür, dass dein Schnitzel schön knusprig wird – ein absolutes Muss!

Schritt 4: Anbraten

Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Kohlrabischeiben von beiden Seiten goldbraun (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Das Braten bringt den köstlichen Geschmack hervor und sorgt für eine unwiderstehliche Textur.

Schritt 5: Abtropfen lassen und servieren

Lass die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen – so entfernst du überschüssiges Öl. Serviere sie sofort, um den besten Geschmack zu genießen! Ob pur oder mit einer leckeren Soße – deine Gäste werden begeistert sein!

Profi-Tipps für Knuspriges Kohlrabischnitzel

Um das perfekte Knusprige Kohlrabischnitzel zuzubereiten, sind hier einige Tipps, die dir helfen werden, das Beste aus diesem Rezept herauszuholen.

Wähle frischen Kohlrabi: Frischer Kohlrabi hat einen besseren Geschmack und eine festere Textur. Achte darauf, dass die Schale unbeschädigt und die Knolle schwer in der Hand liegt.
Achte auf die Panade: Eine gleichmäßige Panade sorgt für ein schönes Ergebnis. Drücke die Semmelbrösel gut an, damit sie beim Braten nicht abfallen und das Schnitzel schön knusprig bleibt.
Die richtige Hitze verwenden: Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Panade verbrennt, bevor der Kohlrabi gar ist. Halte die Hitze bei mittlerer Stufe für ein gleichmäßiges Bratergebnis.
Küchenpapier zum Abtropfen nutzen: Das Abtropfen auf Küchenpapier nach dem Braten entfernt überschüssiges Öl und sorgt dafür, dass deine Schnitzel schön knusprig bleiben.
Experimentiere mit Gewürzen: Du kannst die Semmelbrösel mit weiteren Kräutern oder Gewürzen wie Knoblauchpulver oder italienischen Kräutern verfeinern, um deinem Schnitzel eine persönliche Note zu verleihen.

Wie man Knuspriges Kohlrabischnitzel serviert

Das Knusprige Kohlrabischnitzel lässt sich wunderbar anrichten und bietet viele Möglichkeiten zur kreativen Präsentation. Hier sind einige Ideen, um dieses Gericht sowohl optisch als auch geschmacklich aufzuwerten.

Garnierungen

Frische Kräuter: Ein paar frische Petersilien- oder Schnittlauchblätter sorgen für einen farbenfrohen Akzent und bringen zusätzliche Frische in dein Gericht.
Zitronenscheiben: Ein Spritzer Zitronensaft über dem Schnitzel bringt eine angenehme Säure ins Spiel und hebt den Geschmack des Kohlrabis hervor.

Beilagen

Kartoffelsalat: Ein klassischer Kartoffelsalat mit einem leichten Dressing aus Essig und Öl ergänzt das Schnitzel perfekt und sorgt für eine harmonische Kombination.
Gedünstetes Gemüse: Bunte Gemüsemischungen wie Karotten, Brokkoli oder Zucchini bringen Farbe auf den Teller und sind eine gesunde Ergänzung.
Püree: Ein cremiges Blumenkohl- oder Kartoffelpüree rundet das Gericht ab und bietet eine zarte Konsistenz als Kontrast zum knusprigen Schnitzel.
Vollkornbrot: Eine Scheibe frisch gebackenes Vollkornbrot ist ideal, um die restlichen Säfte vom Schnitzel aufzusaugen und sorgt für ein herzhaftes Mahl.

Mit diesen Tipps und Serviervorschlägen wird dein Knuspriges Kohlrabischnitzel nicht nur köstlich schmecken, sondern auch toll aussehen! Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses knusprige Kohlrabischnitzel eignet sich hervorragend für die Mahlzeitenvorbereitung! Sie können die Schnitzel im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen. So haben Sie immer eine schmackhafte und gesunde Option parat.

Reste aufbewahren

Lagern Sie die übrig gebliebenen Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Genießen Sie die Reste innerhalb von 2-3 Tagen für den besten Geschmack.
Stellen Sie sicher, dass die Schnitzel vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Behälter geben.

Einfrieren

Lassen Sie die Schnitzel nach dem Braten vollständig abkühlen.
Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie für etwa 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind.
Verpacken Sie die gefrorenen Schnitzel in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. So verhindern Sie Gefrierbrand.

Aufwärmen

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie die Schnitzel auf ein Backblech.
Erwärmen Sie sie für 10-15 Minuten, bis sie knusprig sind.
Alternativ können Sie die Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze für einige Minuten auf jeder Seite aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen zu unserem Rezept für knusprige Kohlrabischnitzel.

Wie kann ich das knusprige Kohlrabischnitzel vegan zubereiten?

Sie können das Rezept ganz einfach vegan gestalten, indem Sie die Eier durch 100 ml pflanzliche Milch ersetzen. Der Rest des Rezepts bleibt unverändert!

Kann ich das knusprige Kohlrabischnitzel auch im Air Fryer zubereiten?

Ja, das ist möglich! Heizen Sie den Air Fryer auf 200 °C vor und backen Sie die panierten Kohlrabischeiben für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Schütteln oder wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit.

Welche Beilagen passen gut zum knusprigen Kohlrabischnitzel?

Zu diesem Gericht passen viele Beilagen wie ein frischer Salat, Kartoffelpüree oder sogar ein herzhaftes Gemüse-Ratatouille. Experimentieren Sie gerne!

Kann ich andere Gemüsesorten anstelle von Kohlrabi verwenden?

Natürlich! Zucchini, Auberginen oder sogar Blumenkohl sind tolle Alternativen, um ähnliche schnittige Leckerbissen zuzubereiten. Passen Sie die Kochzeit entsprechend an.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dieses Rezept für knuspriges Kohlrabischnitzel inspiriert Sie dazu, Neues auszuprobieren! Es ist nicht nur köstlich und sättigend, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Ich lade Sie herzlich ein, es selbst zu probieren und mit Familie und Freunden zu teilen. Viel Freude beim Kochen und guten Appetit!