Kohlrabigemüse in heller
Kohlrabigemüse in heller ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sich ideal für Familienessen eignet. Die zarten Kohlrabi-Stifte werden in einer cremigen Sauce zubereitet, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Mit einer Kombination aus frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten kannst du dieses Rezept mühelos in deinen Speiseplan integrieren. Egal, ob du es nach einem langen Arbeitstag oder für einen gemütlichen Sonntag kochst – dieses Gericht wird schnell zum Favoriten. Lass dich von den köstlichen Aromen verführen und genieße eine nahrhafte Mahlzeit!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600 g Kohlrabi
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Hähnchen/Truthahn)
- 1 Zwiebel
- 3 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- 250 g Spätzle (fertig oder selbst gemacht)
Instructions
- 1. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
- 2. In einem großen Topf Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und zu einer Roux verrühren.
- 3. Langsam Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, gefolgt von pflanzlicher Sahne und Muskatnuss.
- 4. In einer separaten Schüssel Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl und Gewürzen vermengen, kleine Bällchen formen und in Öl anbraten.
- 5. Anbraten der Hackbällchen zur Sauce hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist (ca. 15 Minuten).
- 6. Spätzle nach Anleitung kochen und mit etwas Butter schwenken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 550mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg
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