Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Diese einfache und gesunde Suppe kombiniert die süße des Hokkaidokürbisses mit der cremigen Textur von Kokosmilch und dem wärmenden Aroma von frischem Ingwer. In nur 20 Minuten zubereitet, eignet sie sich ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Die milden Aromen kommen bei allen gut an, während die gesunden Zutaten nahrhaft sind und den Gaumen erfreuen. Lass dich von der exotischen Note dieser Kürbissuppe verzaubern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Exotisch
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 g Kartoffeln
- 120 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleines Stück Ingwer
- 30 g Butter oder pflanzliche Margarine
- 400 ml Kokosmilch
- 250 ml Wasser
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kürbis, Kartoffeln, Möhren schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer grob hacken.
- Anbraten: Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Aufgießen: Gemüse hinzufügen, mit Wasser und Kokosmilch aufgießen. Gemüsebrühe sowie Pfeffer einrühren und aufkochen lassen.
- Pürieren: Suppe vom Herd nehmen und pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz abschmecken.
- Servieren: In Schalen füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 230
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg