Malai Kofta
Malai Kofta ist ein klassisches indisches Gericht, das zarten Paneer und cremige Kartoffeln zu köstlichen Bällchen vereint, die in einer aromatischen Sauce schwimmen. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen. Mit seinen reichhaltigen Aromen und der cremigen Textur wird Malai Kofta garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit. Ob als Hauptgericht mit Naan oder Basmatireis serviert, es ist sowohl kinderfreundlich als auch einfach zuzubereiten – ideal für Köche aller Erfahrungsstufen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse geriebener Paneer
- 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
- 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 mittelgroße Tomaten, püriert
- 10–12 eingeweichte Cashews
- 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
Instructions
- Kofta vorbereiten: Alle Zutaten für die Kofta in einer Schüssel gut vermengen, kleine Bällchen formen.
- Kofta frittieren: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sauce zubereiten: In derselben Pfanne Zwiebeln anbraten, dann pürierte Tomaten und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen.
- Cremigkeit hinzufügen: Sahne oder Kokosmilch unterrühren und kurz köcheln lassen.
- Servieren: Frittierten Koftas in die Sauce legen und einige Minuten ziehen lassen. Mit frischem Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
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