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Malai Kofta

Malai Kofta

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Malai Kofta ist ein köstliches indisches Gericht, das mit zarten Bällchen aus Paneer und einer cremigen, aromatischen Sauce begeistert. Es vereint die Aromen Indiens und bietet sowohl eine geschmackliche als auch visuelle Freude auf dem Tisch. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Die Kombination aus gewürzten Bällchen und einer reichhaltigen Sauce macht Malai Kofta zu einem unverzichtbaren Klassiker in jeder Küche. Lass dich von diesem herzhaften Gericht verführen und genieße die vielfältigen Variationen, die du ausprobieren kannst!

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse geriebener Paneer
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
  • 2 EL Maisstärke oder Paniermehl
  • 2 EL gehackte Nüsse (Cashews, Mandeln)
  • 1 EL Rosinen
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • Salz nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
  • 2 EL Öl oder Ghee
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 mittelgroße Tomaten, püriert
  • 1012 Cashews, eingeweicht
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Tasse Sahne oder Kokosmilch
  • Frisches Koriandergrün zum Garnieren

Instructions

  1. Bällchen vorbereiten: Alle Zutaten für die Bällchen in einer Schüssel gut vermischen. Kleine Bällchen formen.
  2. Bällchen frittieren: In heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Sauce zubereiten: Zwiebeln in Öl anbraten, pürierte Tomaten und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen bis das Öl sich trennt.
  4. Cremige Sauce vollenden: Eingeweichte Cashews pürieren und Sahne oder Kokosmilch unterrühren.
  5. Servieren: Die frittierten Bällchen vorsichtig in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.

Nutrition