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Rhabarber-Crêpes-Auflauf

Rhabarber-Crêpes-Auflauf
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Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen und unkomplizierten Dessert bist, ist der Rhabarber-Crêpes-Auflauf genau das Richtige für dich! Diese harmonische Kombination aus zarten Crêpes, fruchtigem Rhabarber und einer luxuriösen Vanillecreme wird deine Gäste begeistern. Ob für ein entspanntes Familienessen oder einen besonderen Anlass – dieser Auflauf sorgt immer für Freude am Tisch. Mit einfachen Zutaten und leicht verständlichen Anweisungen ist er zudem perfekt für Kochanfänger und Profis geeignet. Lass dich von der frischen Säure des Rhabarbers und der süßen Cremigkeit verführen!

Ingredients

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  • 200 g Mehl
  • 3 Eier
  • 400 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g Rhabarber
  • 3 EL Zucker (für den Rhabarber)
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 200 ml Milch (für die Creme)
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Speisestärke

Instructions

  1. Mische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge die Eier und Milch hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Lasse ihn 10 Minuten ruhen.
  2. Backe in einer Pfanne mit Butter dünne Crêpes goldbraun.
  3. Koche den gewaschenen und geschnittenen Rhabarber mit Zucker und Zitronensaft, bis er weich ist.
  4. Verdicke die Füllung mit Speisestärke, indem du diese vorher mit etwas Wasser anrührst.
  5. Bereite die Vanillecreme durch Erhitzen von Milch und Sahne vor, während du Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrührst.
  6. Rolle die Crêpes mit der Rhabarberfüllung auf, lege sie in eine Auflaufform und gieße die Vanillecreme darüber.
  7. Backe den Auflauf bei 180°C für ca. 30-35 Minuten.

Nutrition

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