Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma
Erlebe den Geschmack von Omas Küche mit dieser köstlichen Spargelcremesuppe, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Diese einfache und doch raffinierte Suppe kombiniert frischen Spargel mit einer cremigen Konsistenz, die sowohl Erinnerungen weckt als auch Gaumenfreuden bereitet. Ideal für ein schnelles Familienessen oder als elegantes Gericht bei besonderen Anlässen – diese Suppe wird garantiert zum Favoriten!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g weißer Spargel
- 750 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 250 ml Kochsahne (oder pflanzliche Sahne)
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 2 – 3 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Schnittlauch (für die Garnitur)
Instructions
- 1. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- 2. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Spargelschalen hinzufügen.
- 3. Nach fünf Minuten Spargelstücke hinzufügen und alles zusammen weitere 15 Minuten kochen.
- 4. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit dem aufgefangenen Spargelwasser andicken.
- 5. Kochsahne hinzufügen und gut vermengen.
- 6. Püriere die Suppe mit den Spargelstücken; nach Belieben einige Stücke ganz lassen.
- 7. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg