Vegetarischer Nudelauflauf
Dieser vegetarische Nudelauflauf ist die perfekte Lösung für geschäftige Wochentage und gemütliche Familientreffen. Mit einer köstlichen Kombination aus frischem Gemüse, cremiger Sauce und zarten Nudeln begeistert er Groß und Klein. Einfach zuzubereiten und ideal zum Vorbereiten, bringt dieses Gericht Farbe auf den Tisch und überzeugt durch gesunde Zutaten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g Champignons, in Scheiben
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse pflanzliche Sahne
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Zucchini, Paprika und Champignons hinzufügen und anbraten.
- Spinat einrühren und kurz garen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren, dann Milch und pflanzliche Sahne hinzugeben und aufkochen lassen.
- Gekochte Nudeln mit dem Gemüse mischen, Sauce hinzufügen und gut vermengen.
- In eine Auflaufform füllen, Käse darüber streuen und bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
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