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Zucchini-Curry

Zucchini-Curry

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Zucchini-Curry ist die perfekte Lösung für alle, die schnell und gesund kochen möchten! In nur 25 Minuten zauberst du ein köstliches Gericht, das die Aromen der indischen Küche mit frischem Gemüse vereint. Die cremige Kokosmilch und die aromatische Currypaste sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Ideal für geschäftige Wochentage oder ein entspanntes Familienessen – dieses einfache Rezept lässt sich leicht anpassen und bietet jede Menge Raum für kreative Variationen. Lass dich inspirieren und entdecke, wie einfach es sein kann, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten!

Ingredients

Scale
  • 500 g Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 23 TL gelbe Currypaste
  • 1 EL Kokosöl (oder neutrales Öl)
  • Salz (zum Abschmecken)

Instructions

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zucchini waschen, vierteln und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
  3. Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Zucchinischeiben unterrühren.
  4. Das Curry etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich, aber bissfest ist.

Nutrition