Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta
Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und schmackhaften Gericht bist, das im Handumdrehen zubereitet ist, dann ist diese Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta genau das Richtige für dich! In nur 20 Minuten bringst du eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten und mediterranen Aromen auf den Tisch. Ideal für hektische Wochentage oder ein entspanntes Familienessen – diese Pfanne überzeugt alle. Die knackige Zucchini harmoniert perfekt mit dem cremigen Feta und sorgt für ein nahrhaftes und leckeres Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 125 g Reis
- 150–200 g Feta
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL mediterrane Kräuter (getrocknet)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen, dabei etwas Brühe auffangen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
- Mediterrane Kräuter und Tomatenmark unterrühren, aufgefangene Brühe dazugeben. Gekochten Reis und die Hälfte des Fetakäses untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren und mit restlichem Feta garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg
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